Sho Pizza Bar

El curioso nombre del restaurante de pizzas de Chef Sean Brock proviene de la palabra japonesa "shokunin", que representa el compromiso total de una persona con cada detalle de un oficio. Este es, sin duda, un enfoque reflexivo para la pizza al estilo napolitano, pero con su propia personalidad distintiva. Todo comienza con la masa, fermentada lentamente a baja temperatura, y luego horneada en un horno de leña, lo que resulta en una corteza ligera, tierna y absolutamente apetecible. El espacio de Riverside Village, con aspecto fresco, irradia un ambiente soleado gracias a sus suelos de hormigón, paredes claras, mobiliario de madera clara y toques de azul, incluyendo un horno para pizzas abovedado, revestido de baldosas opacas, fabricado en Italia. La zona de preparación, completamente de cristal, permite ver a los elaboradores y el origen de los quesos, embutidos, verduras e incluso la leña utilizada aquí.