Shmak

Comida rápida gourmet del chef del restaurante Savva, Andrei Shmakov, en el distrito de Kitay-gorod. El plato estrella son los bocadillos, que el creador del proyecto llama "Shmaks". El menú ofrece cuatro variedades básicas: con pavo, ternera, cerdo y una opción vegetariana, que se pueden rellenar con diferentes ingredientes y salsas a elección. Todas las opciones de bocadillo se sirven con un caldo especial, al que, según la idea del chef, se debe sumergir el bocadillo antes de comerlo. Para acompañar los Shmaks, se ofrece una cerveza artesanal, especialmente elaborada para "Shmak".

Andrei Shmakov, chef del restaurante SAVVA y propietario del proyecto "Shmak": "Sé que nadie ha hecho sándwiches como estos antes, y quiero ser el primero. Estos sándwiches se llamarán SHMAK: Shmak de pavo, Shmak de cerdo, Shmak de ternera. No quiero que este producto se asocie con el nombre de "bocadillo" o "sándwich". Quiero que "Shmak" se convierta en un nombre común. No llamamos a una hamburguesa "pan con carne", así que el "Shmak" será simplemente un Shmak. En cuanto al formato, es un local de autoservicio, como "McDonald's": te acercas a la caja, haces tu pedido, se prepara delante de ti y se te entrega rápidamente, lo recoges en una bandeja, comes, tiras la basura, dejas la bandeja, te lavas las manos y te vas. El público objetivo son personas mayores de 15 años. El local tiene capacidad para 22 comensales. El precio medio, con bebida, si se elige el Shmak más caro, con un corte de ternera, es de 800-900 rublos. El menú ofrece alrededor de 12 opciones, que se sirven con patatas fritas, boniato y diferentes ingredientes. Este lugar es más sobre mí, sobre lo que a mí me gusta, sobre la música que yo escucho, sobre las bebidas que yo bebo. Por eso, será mi espacio, donde se puede descansar tranquilamente. Habrá una oferta especial para los trabajadores de la industria de la restauración, para que, después de que limpien la cocina y pongan manteles en los restaurantes, puedan venir a "Shmak" a tomar una bebida refrescante, comer un Shmak y luego irse a casa a dormir tranquilamente".