Botafogo

Un bar auténtico ubicado en antiguos sótanos salineros de Moscú, inspirado en un viaje a Brasil.

Botafogo es un bar situado en antiguos sótanos salineros de Moscú, inspirado en un viaje a Brasil realizado por Denis Bobkov (copropietario de Pub Life Group y "Bureau of Findings"), Vitaly Bgantsev y Victoria Konyukhova (equipo de proyectos "Voda", Veladora, "Novoye Prostranstvo"). "Botafogo" se traduce del portugués como "encender", y suena como una invitación a la acción: bailes animados, ritmos de bossa nova y samba (tanto en su forma tradicional como con elementos de música electrónica), cócteles helados a base de cachaça y ron, comida callejera brasileña, poco conocida en el mundo. Además, "Botafogo" también es un paso de baile de la samba y un barrio muy bonito en Río de Janeiro. La diversión tendrá lugar en un espacio pequeño que incluye un bar y un largo pasillo (donde se sirven cócteles a través de una ventana), ubicado en los antiguos sótanos salineros de un edificio en Solyanka 1/2. Las paredes están decoradas con una pintura de un artista callejero del barrio de Santa Teresa en Río y con fotografías antiguas de la ciudad. Las lámparas, una máscara de carnaval, la vajilla y otros pequeños objetos son hallazgos de mercados de pulgas brasileños. El rey del bar es la cachaça, un destilado de caña de azúcar producido en Brasil. A partir de ella se preparan caipirinhas: la clásica, la "quatro citricos" con diferentes cítricos y una versión de temporada con mango o piña. Prepárense para experimentar cómo el sabor de la caipirinha evoluciona mientras la beben: comienza con la frescura de la cachaça y termina con los aromas de los cítricos. También hay una "macunaima" con cachaça, bitter de hierbas Fernet y maracuyá, una versión de mojito con ron, azúcar moreno y un gran manojo de menta fresca, y un daiquiri de fresa de temporada. Todos los cócteles cuestan 700 rublos. Artem Mukhin (Bambule, Black Swan pub, Abbey Players) prepara los aperitivos inspirados en la comida callejera brasileña. "Pastel" es una especie de "cheburek" brasileño, relleno de carne de res y aceitunas, pero sin jugo en su interior (450 rublos), y un croquet de patata con carne de res y botargo (200 rublos). Una leyenda del mercado municipal de São Paulo es un sándwich con una generosa capa de mortadela tostada y queso fundido (700 rublos). También hay un sándwich en un pan dulce con lengua, col encurtida y mayonesa (450 rublos). "Carne asada" es una carne tierna que se deshace en la boca, acompañada de queso fresco salado y cebolletas dulces (550 rublos). La lasaña de berenjena (400 rublos) está en el menú simplemente porque en São Paulo a la gente le encanta la lasaña, y después de los cócteles y el baile, una lasaña caliente es perfecta. Para aquellos que prefieren evitar la fritura y la carne, hay hojas de lechuga crujientes, vainas de guisantes y una salsa "césar" con anchoas (250 rublos) o encurtidos (150 rublos).