Shisoba Jiku.

El chef escuchó la llamada de la cocina un día mientras viajaba en la motocicleta de su padre por una extensa ruta alrededor del Mar Interior de Seto. Cuando se encontró con una tienda de ramen durante el trayecto, el sabor salado de los fideos soba tocó profundamente su alma. Combina un caldo claro de mariscos con fideos caseros elaborados pensando en el aroma. La decoración del techo evoca la estructura de un antiguo puesto de comida, rindiendo homenaje a cómo se extendió la cultura del ramen en su provincia natal, Hiroshima.