Sennomago

El chef se dedica a promover la salud a través de una dieta equilibrada, utilizando medicamentos tradicionales chinos como condimentos para servir platos que son beneficiosos tanto para el cuerpo como para la mente. Las verduras, provenientes de su ciudad natal, Oita, se cultivan mediante métodos naturales, lo que las hace suaves y aptas para todo tipo de personas. En la cena, se ofrece una amplia variedad de platos a la carta, con influencias de la cocina sichuanesa y shanghainesa. El chef aporta su propia interpretación al plato de "mapo tofu", ofreciendo opciones con pasta de chile fermentada (doubanjiang) de Sichuan, o simplemente con sal, gracias a su vasta experiencia. Los menús fijos para el almuerzo también son muy populares.