Shichiku Kiko

Con el deseo de integrarse en la vida cotidiana de sus clientes, este restaurante transforma ingredientes comunes a través del tiempo y el esfuerzo. Los platos y guisos se preparan meticulosamente para lograr sabores profundos y satisfactorios. Cada plato es sencillo y modesto, reflejando la humildad del chef. El nombre del restaurante, "Kiko", combina el carácter "aoi", tomado del emblema de Futaba Aoi del santuario de Kamigamo, cerca de Shichiku, con el carácter que representa "lago", como en "Lago Biwa". El arroz, las verduras y el sake provienen todos de la región natal del chef, Shiga, destacando las virtudes de la región de Omi.