KOKAGE

Una ex pastelera, la chef cambió de los postres al mundo del soba, decidida a concentrarse en hacer una sola cosa bien. El soba de trigo sarraceno finamente cortado, elaborado con harina molida en el local, es fragante y tiene un sabor suave. Los acompañamientos se centran en sabores naturales que complementan muy bien el sake, como verduras hervidas en salsa de soja aromatizada con bonito seco y vegetales encurtidos. De lunes a viernes, el restaurante suele estar abierto solo durante la hora del almuerzo. Con una amplia selección de sakes locales, los clientes pueden disfrutar de una tarde tranquila degustándolos en KOKAGE.