KASHIWAI

Esta tienda se especializa en temarizushi, conocido por su forma redondeada. Dirigida por una madre e hija, recibe a sus clientes durante todo el día. Los coloridos trozos de sushi están cuidadosamente dispuestos en cajas y están elaborados pensando en la estética de los dulces japoneses. Ingredientes como el "nama-fu" (gluten de trigo) y la piel de tofu cruda aportan un distintivo sabor de Kioto, mientras que las especialidades de temporada incluyen el pez "hamo" y la remolacha "Shogoin". Un rastro de sus orígenes como tienda de antigüedades se puede apreciar en la antigua cerámica que aún se exhibe hoy.