Shi Wei Xian (Shangcheng)

Integrado en la memoria culinaria colectiva de Hangzhou, el origen de este sencillo y acogedor restaurante se remonta a la década de 1990. El menú, escrito en una pizarra, ofrece una amplia variedad de platos tradicionales caseros, siendo el pescado de río su especialidad. La tortuga de concha blanda estofada con col encurtida destaca por su textura gelatinosa, sus sabores intensos y su ligero picante. Los riñones de cerdo cocidos rápidamente impresionan por su punto perfecto y su textura firme. El pez amarillo servido sobre pastel de arroz es otra opción que no se puede perder.