Shan Li Yan Sha Cha Mian

En esta acogedora tienda del barrio, ubicada en el casco antiguo, la pareja de dueños conoce a cada cliente por su nombre. Sus fideos "sha cha" son una especialidad: sin importar la hora del día, el caldo es siempre muy caliente y ofrece un equilibrio perfecto entre los sabores del ajo, la cacahuete y el chile. Además de los ingredientes habituales que se utilizan durante todo el año, como albóndigas de pescado y hígado de cerdo, también es imprescindible probar las conchas marinas de temporada, como ostras y almejas, que aportan un sabor umami delicioso.