SeaFood Bar

Un bar de mariscos en un mercado, con productos de sus propias plantaciones y desayunos disponibles todo el día.

El primer local de la futura cadena, con ostras y camarones de granjas de Crimea, ha abierto sus puertas en el mercado de Usachevsky. SeaFood Bar es un nuevo proyecto gastronómico de Robert Harvey Stubblebain, propietario de las granjas "Mariscos de Crimea" y "Camarones Rusos". El primer local de la futura cadena de bares de mariscos ha abierto en el mercado de Usachevsky, y el propietario planea abrir varios locales más en la capital en el próximo año, 2021. La producción propia garantiza la alta calidad de los moluscos y crustáceos, lo que se refleja positivamente en los precios. Esto permite ofrecer un precio medio de no más de 2000 rublos, a la vez que se sirven a los clientes mariscos orgánicos y frescos, capturados de la laguna salada de Donuzlav por la mañana o por la noche del día anterior. Las ostras, mejillones y camarones de sus propias plantaciones son la base del menú, complementados con mariscos y pescado nacionales de los mares rusos (Lejano Oriente, Murmansk) y de los ríos. Los clientes pueden elegir los moluscos y el pescado (como la barracuda del Mar Negro, el bacalao, el lubina, la platija y la trucha) directamente del congelador o del acuario. En un futuro próximo, y por primera vez en Moscú, el SeaFood Bar contará con tanques especiales para los camarones, que podrán ser capturados vivos y preparados al instante. También se espera que los acuarios se llenen de cangrejos de Kamchatka. El chef ejecutivo, Viktor Beley, es el responsable de la gastronomía y ha desarrollado una colección de salsas y aderezos originales, así como presentaciones innovadoras. En el SeaFood Bar se sirven desayunos durante todo el día. El pan se hornea en el propio local. Viktor tiene experiencia en proyectos gastronómicos de prestigio en Moscú, numerosas prácticas profesionales en los mejores restaurantes del mundo, ha sido chef del restaurante UHVAT, y ha participado en programas de televisión y concursos culinarios, obteniendo victorias en festivales gastronómicos y el premio de oro en la fase nacional del concurso culinario internacional Bocuse d'Or 2019 Russia.