Almaz

Un restaurante de carne a la parrilla de moda en el mercado de Usachevsky, con una extensa selección del plato estrella, creado por el chef, cuyo nombre es también el del restaurante.

Un restaurante de cocina azerbaiyana en el mercado de Usachevsky. El nombre del establecimiento no tiene nada que ver con las piedras preciosas, sino que es el nombre del chef. Almaz Aliyev es un cocinero de quinta generación, y ya ha dirigido la parrilla en restaurantes de Novikov, incluyendo Nofar y "Veterok". El menú ofrece alrededor de una docena de tipos de carne a la parrilla y varias variedades de *lyulya kebab* (carne picada a la parrilla) de pollo, ternera y cordero. El diseño es obra de Anastasia Zemlyanskaya (Erwin, Chefshows by Novikov, Klevo), quien se esforzó por recrear el ambiente acogedor de Bakú. En la decoración se utilizaron materiales naturales y tejidos coloridos, y en el centro de la amplia sala se encuentra una parrilla con fuego abierto. Un elemento distintivo del interior es una versión "deconstruida" de la típica "alfombra en la pared" soviética, hecha con cubos de hormigón, y un busto del chef en el salón.