Scampi Trattoria

Una visión creativa de Moscú sobre el clásico formato gastronómico y cultural de "trattoria".

El restaurante Scampi, con vistas panorámicas a los estanques Patriarches, ha renacido bajo el nombre de Scampi Trattoria, adoptando ahora el formato de una trattoria italiana. La idea clave de este lugar es un enfoque creativo en la elaboración de los platos y una atención meticulosa a la selección de ingredientes, lo que lo coloca al mismo nivel que cualquier restaurante de alta calidad. La base del menú está compuesta por los platos estrella de la cocina italiana. El nuevo chef, Andrei Chetvertnov, confiesa su amor por la comida sencilla y comprensible, y siempre prioriza la alta calidad de los productos. Los quesos se importan de Suiza, y todos los productos básicos provienen directamente de Italia. En el menú se pueden encontrar versiones poco convencionales de los clásicos italianos, como espaguetis con botargo o ravioles con ricotta de naranja y ternera estofada. Para los entrantes, varias versiones de tartares y carpaccios son una excelente opción. Los amantes de los platos ligeros apreciarán las ensaladas y las verduras, como los alcachofas salteados con crema de parmesano o la calabaza asada con queso de cabra y espinacas. Y, por supuesto, los "cicchetti" merecen una atención especial: son mini-bocadillos venecianos en diversas variedades, y tienen una sección dedicada en el menú. Los vinos italianos son el acompañamiento perfecto para los platos y ocupan gran parte de la carta de vinos. También ofrece una buena selección de prosecco y vinos biodinámicos. Los amantes de la cerveza apreciarán el suave sabor de la cerveza lager "Menabrea", elaborada con agua de fuentes termales de las montañas italianas. La renovación no solo afectó al menú y a la carta de bebidas, sino también al interior del establecimiento. El espacio, diseñado en el estilo de una trattoria moderna, está decorado con un enfoque minimalista, con elementos de piedra natural y flores secas. Las lámparas vintage sobre las mesas y la vajilla rústica, como la de una abuela italiana, añaden calidez. Todo esto está diseñado para crear el ambiente de una pequeña trattoria florentina, que se complementa a la perfección con la pintoresca vista de los estanques Patriarches.