Pujol

El restaurante del chef y propietario Enrique Olvera es un lugar emblemático que ha sido reconocido durante mucho tiempo como una de las direcciones más famosas del país. Este espacio moderno y luminoso siempre está lleno de actividad, gracias al personal uniformado con elegantes trajes negros y a los comensales deseosos de disfrutar de la experiencia culinaria. Algunos vienen por el menú de tacos "omakase", pero el corazón gastronómico de este restaurante reside en su menú degustación de temporada. La tradición y la innovación se entrelazan en platos como el ceviche de vieiras con ensalada de huevo o el pescado a la parrilla de la costa de Baja California, acompañado de puré de calabaza y espuma de jerez. Esta secuencia de sabores culmina con el "mole madre", una creación única que celebra la historia y la cocina mexicana de la manera más profunda. La carta de vinos presenta una impresionante selección de productores locales, algunos de los cuales embotellan exclusivamente para este restaurante.