Pepe Vieira

Es un milagro encontrar un restaurante de este nivel en medio del campo, ¡pero Pepe Vieira desafía esta tendencia! En este espectacular restaurante rodeado de bosques, jardines y agradables terrazas, el chef Xosé T. Cannas adopta una aproximación audaz a todo, explorando nuevas recetas e ingredientes de otras regiones que combina con excelentes productos locales (especialmente del mar) en menús degustación (Romasanta, O Señor de Andrade y A Santa Elección), que llevan a los comensales en un viaje al origen de la cocina gallega, descrita aquí como "la última cocina del mundo". La sostenibilidad es el pilar fundamental de esta experiencia, que comienza con aperitivos en el jardín antes de explorar los diferentes espacios del edificio y luego trasladarse al comedor, que se abre a la naturaleza a través de enormes ventanales. ¿Un plato? El bogavante (estofado aromatizado con cítricos y una salsa cremosa de piñones) es absolutamente delicioso. Los huéspedes también tienen la opción de alojarse en 14 habitaciones individuales con un diseño vanguardista e inesperado que les permite disfrutar plenamente de su entorno natural.