OVO izakaya

Un gastrobar japonés que presta igual atención a la comida y a las bebidas, y que ofrece sushi perfecto, gracias a la ayuda del robot Wally-san.

OVO izakaya es un gastrobar japonés de nueva generación, ubicado en la planta baja del centro comercial "Europa". Una característica clave de este establecimiento es la atención equilibrada tanto a las bebidas como a la comida, con sabores asiáticos. Como resultado, ofrece un ambiente cálido para la interacción diaria. El plato principal del menú son los ramen toquianos con fideos caseros, servidos en cuencos de 1.5 litros con formas naturales. Su caldo, rico y sabroso, se prepara durante ocho horas con pollo de granja y *tare katsubushi*. En OVO, los ramen varían según la temporada e incluyen opciones con pollo, pato, costilla de ternera en salsa *kalbi*, una versión vegetariana y un ramen de curry cremoso. Las especias, la leche de coco y las hojas de lima para el *tom yam* provienen de Tailandia. Las vieiras, el cangrejo y los camarones *amo ebi* del Mar de Japón se traen de Vladivostok una vez a la semana. Wally-san, un robot adquirido en una subasta en Tokio, ayuda a preparar el sushi perfecto. El menú también incluye rollos clásicos y de autor, *poke* japonés (chirashi), sándwiches japoneses *katsu-sando*, cangrejo al chili, *udon*, berenjenas crujientes especiadas y palomitas de camarón. Como es típico de un izakaya, la barra ofrece una amplia selección de bebidas, incluyendo sake y el legendario soju de frutas. También hay cerveza de Alemania, Tailandia y China, sidra especiada de mango y cócteles de verano de autor, incluyendo el emblemático "Sakuramba Spritz" con cereza y fresa. La carta de vinos ofrece una excelente selección de Rieslings. En OVO, la oferta de café se basa en un 100% de arábica de Etiopía, con opciones de leche de coco y almendras, té chino y japonés, matcha, batidos, limonadas de autor y tés sin teína con base de frutas y bayas. Los postres de la casa incluyen el refrescante "nieve de frutas" *kakigori* y los delicados *wagashi* de arroz glutinoso (mochi). El interior, con un estilo "japandi" suave y acogedor, está diseñado sin ángulos, como el interior de una cáscara. Los clientes son recibidos por un enorme huevo dorado, que representa el "ikigai" de OVO: la armonía vital y la energía de la felicidad. El salón cuenta con mesas de madera, sofás dorados, sillones grandes y cómodos, y una barra abierta y luminosa. Las ventanas se abren hacia arriba, integrando el espacio con una terraza de verano.