Osteria Acquarol

Ubicada en el centro de la ciudad, con un interior sencillo y casi minimalista, y un pequeño espacio al aire libre encantador en la calle peatonal para disfrutar de comidas veraniegas, Osteria Acquarol ofrece platos profundamente arraigados en la región, pero preparados con técnicas modernas y fuertemente influenciados por el estilo del chef y propietario. Ingredientes sostenibles provenientes de la zona son protagonistas de su cocina altamente original, que incluye hierbas aromáticas y silvestres cultivadas en el propio jardín del chef. En 2023, se amplió el huerto del restaurante, lo que ha permitido que las verduras jueguen un papel más importante en los dos menús degustación ofrecidos (de siete y nueve platos, con opciones disponibles también a la carta). Algunos ejemplos son la sopa fría "L'orto dietro l'angolo" ("el jardín de la esquina") y los tagliatelle verdes inusuales, con sus sabores amargos cuidadosamente equilibrados. El chef Alessandro Bellingeri, originario de Cremona, presenta la región de manera interesante y original.