Oryori Yamada.

Se ha empleado una gran creatividad en la elaboración del menú para ofrecer una cocina innovadora. El sashimi se adorna con ingredientes como cebollas fritas y rábano daikon rallado. Los platos de pescado se realzan con salsas a base de setas y verduras. Como chef originario de Osaka, el cocinero se inspira en las verduras tradicionales de la región de Naniwa. La comida culmina con tres tipos de platos de arroz: arroz blanco con diversos acompañamientos, pescado encurtido sobre arroz y un arroz mixto de temporada. La generosidad al ofrecer reposiciones gratuitas garantiza que los comensales se marchen satisfechos.