Ola bar

Un bar de San Petersburgo que ofrece más que solo una experiencia de degustación, sino también eventos culturales.

Estética y vitalidad: el nuevo bar de cócteles Ola bar en el paseo marítimo de Fontanka. Un lugar que reúne a las personas, las recibe con un ambiente animado, las llena de entusiasmo y de ese amor por la vida que solo se siente los viernes. En el paseo marítimo del río Fontanka, ha abierto el bar de cócteles Ola bar. LA IDEA Ola bar es el proyecto debut de Olya Kopyeva. Este primer proyecto es un lugar único y muy especial. En sus paredes de ladrillo, se respira un ambiente de ligereza, libertad y amabilidad. El bar tiene alma y personalidad. Y esa personalidad se manifiesta no solo en el vino, sino también en los cócteles, la música, la literatura y la interacción personal. Una vez a la semana, el bar se transforma en un centro cultural improvisado. Se organizan conciertos de piano, conferencias sobre temas de actualidad, sesiones de DJ, exposiciones de artistas contemporáneos, noches de inglés informal y proyecciones de películas (no sobreíferas). En otros días, los clientes se reúnen en un ambiente agradable, disfrutan de los sabores de las bebidas y los platos, se relajan del ajetreo y simplemente se sienten felices. CARTA DE BEBIDAS El barman jefe, Mikhail Kuzmin, es el encargado de la carta de bebidas de Ola bar. Es conocido en San Petersburgo por su trabajo en los restaurantes KUZNYAHOUSE, Geografía y en el bar "Architekt", que fue nombrado el mejor bar de San Petersburgo por la prestigiosa guía Where to eat 2022. Mikhail ha creado una carta de cócteles en Ola bar con mezclas que invitan a disfrutar de una experiencia más allá de un solo cóctel, un viaje fascinante desde bebidas ligeras hasta opciones más intensas y dinámicas. Así, la experiencia en el bar permite explorar sabores y combinaciones, utilizando diversas técnicas como la fermentación, la infusión y la clarificación de las bebidas. Una buena opción para comenzar es el Black Sea (600 rublos), un cóctel agridulce y refrescante a base de vodka de pera con un toque de feijoa. Mikhail Kuzmin, barman jefe de Ola bar: Queríamos crear un cóctel que demostrara que se pueden encontrar sabores intensos en una bebida elaborada con alcohol local, por eso utilizamos vodka de pera ruso. Otro cóctel de la carta es el Asian Biscuit (600 rublos), una versión más intensa del Pornstar Martini, donde la vainilla se reemplaza por una nota de nuez que equilibra la intensidad de la maracuyá. El cóctel Sunset Punch (600 rublos) se prepara con un aperitivo de bayas y amaretto, creando una combinación cálida de fresa, frambuesa y licor de almendras. La carta de cócteles de Ola bar se complementa con una selección de vinos, en la que el equipo se ha centrado en una serie de variedades únicas de todo el mundo, provenientes de pequeñas bodegas. COCINA La oferta gastronómica en el bar de cócteles está diseñada para complementar la experiencia de degustación. El chef Artur Vatutin ha creado un menú pequeño y cuidado. La trayectoria profesional de Artur, rica y variada, incluye experiencia en proyectos destacados como el restaurante Cococo Bistro, donde Artur trabajó bajo la dirección de Igor Grischechkin, cuando el proyecto recibió el premio 120 The World’s Best Restaurants, el proyecto panasiático Robata Bar y el bar "Architekt". Por lo tanto, en el menú de Ola bar, el chef no se limita a una sola dirección, sino que experimenta con combinaciones de productos y culturas. Como acompañamiento de los cócteles, se sirven tomates especiados con chocolate amargo y cilantro (450 rublos) y un ceviche de atún con puré de fresa (650 rublos). El chef sazona el tierno filete de atún con un aderezo asiático a base de soja, aceite de sésamo y cebolla roja, y lo sirve con una crema de bayas maduras para realzar el sabor del pescado fresco. Además, Artur prepara un tierno filete de pato con chile cremoso (550 rublos), donde, después del sabor cremoso y el picante de la pimienta, se percibe un toque delicado de especias. Los camarones con piña caramelizada sobre una base de coco (650 rublos) prometen convertirse en los favoritos de los clientes. La piña se marina en un ron especiado con cinco especias, y los camarones se fríen con azúcar de caña para crear una costra caramelizada y se guisan en una salsa agridulce a base de piña. INTERIOR El joven diseñador Gelya Kostenko fue el encargado de diseñar el interior del bar de cócteles Ola bar, implementando las ideas de la creadora del proyecto, Olya Kopyeva, y guiándola en la dirección correcta. El interior del bar está lleno de detalles con su propia historia. Sobre la barra, los clientes son recibidos por una lámpara de forma improvisada, creada por el equipo. Los pomos de las puertas fueron traídos de una feria de antigüedades en Londres. En las paredes del bar, hay máscaras traídas de Sri Lanka, elementos decorativos encontrados en Roma y pinturas creadas por la propietaria, Olya Kopyeva. Un piano de 1987 de la fábrica "Krasny Oktyabr", fundada en la época pre-revolucionaria, fue encontrado en uno de los apartamentos comunales de San Petersburgo, restaurado y afinado para organizar futuras noches de música. Y la joya de la corona es un vitral creado por un estudio de diseño local por encargo.