Artur VatutinPerfil de la comunidad

"Lo más importante que aprendí allí fue trabajar mucho. Aproveché cada oportunidad. El dinero, por supuesto, es un gran motivador, pero en mi caso, fue más bien un agradable complemento. Simplemente quería cocinar y aprender cosas nuevas. Allí aprendí los fundamentos, a escuchar y a prestar atención a mis compañeros de trabajo."

Después de un año trabajando en la cocina en Volgogrado, Artur, buscando desarrollarse, se mudó a San Petersburgo, donde consiguió un puesto en el Feromon Cafe, ubicado en Pяти углов. Artur trabajó allí un poco más de un año, y luego se unió al proyecto panasiático Robata Bar, liderado por Vladimir Khvan y Boris Yugai (Buddha Bar). En esa cocina, Artur se enfrentó por primera vez a las sutilezas de la alta cocina y a la calidad del servicio. Más tarde, gracias a Boris Yugai, se fue a Francia para realizar una pasantía en el restaurante M.Strogoff — Restaurant Russe Nantes. En ese pequeño proyecto de cocina étnica rusa, Artur trabajó mucho, combinando las tareas de cocinero y de preparador de ingredientes.

El siguiente paso importante en la carrera gastronómica de Artur fue el restaurante Cococo, ubicado en el проспект Вознесенский, donde se unió al equipo del chef Igor Grischechkin (justo en el momento en que el proyecto de Matilde Shnurova fue incluido en la lista de los mejores del mundo según la clasificación 120 The World's Best Restaurants). Artur describe su trabajo en ese proyecto como exigente, pero como una muy buena escuela, recordando con cariño esa experiencia.

Después de trabajar en varios restaurantes más en San Petersburgo, Artur llegó al bar "Arquitecto". Su experiencia de dos años en ese proyecto le ayudó a mejorar habilidades como la comunicación, la capacidad de superar la incomodidad al interactuar con los clientes y la habilidad de presentar sus platos. En "Arquitecto", Artur conoció al barman Mikhail Kuzmin, con quien ahora trabaja juntos en el bar de cócteles Ola Bar.

Ahora, en Ola, Artur continúa creando una cocina con un estilo propio y único, sin adherirse a una dirección específica, experimentando con combinaciones de ingredientes y reflejando, sobre todo, su amor por su trabajo.