Ogata.

Una cocina audaz y elegante, depurada y esencial, sirve de complemento a las obras de Rosanjin y otros artistas. Ogata evita la acumulación de elementos, encontrando la creatividad en apariencias aparentemente sencillas. La técnica se guía por la intuición que surge de cada ingrediente o por la inspiración proveniente de las estaciones del año. La estética estacional se manifiesta a través de la selección de ingredientes, revelando la vitalidad natural de cada uno.