Kentan Horibe.

Lo primero que llama la atención en el elegante interior, decorado al estilo de una casa de té, es la encimera lacada, que el chef pulió y recubrió personalmente. "Kentan" significa "la búsqueda constante del auto-mejoramiento". La decoración interior, la vajilla y la cocina de temporada se combinan armoniosamente para celebrar la historia y la cultura gastronómica de Kioto. También se utilizan técnicas culinarias modernas, como la cocción a fuego lento. Un lugar para apreciar la gastronomía japonesa en un contexto más amplio.