Sushizen

En la cocina, se encuentra el chef de segunda generación y su hijo. Protegiendo la reputación del restaurante como una empresa familiar, padre e hijo continúan el legado para las futuras generaciones. La atención de los comensales se dirige al chirashizushi, un plato abundante con generosas porciones de mariscos. Los ingredientes bañados en una salsa dulce de anguila están ocultos bajo una fina capa de tortilla, un detalle visualmente elegante que también ayuda a evitar que los mariscos se sequen. La variedad cambiante de pescados es parte del atractivo de la visita. El chirashizushi de anago, cubierto generosamente con anguila cocida, es tan popular que a menudo se agota rápidamente.