Maketto

Hay que felicitar al chef y propietario, Erik Bruner-Yang, y a su equipo por mantener la propuesta siempre innovadora. En esta calle H, en constante cambio, este restaurante, muy apreciado desde hace tiempo, inicialmente parece una tienda de ropa con sus vitrinas brillantes llenas de artículos elegantes. Sin embargo, lo más impresionante es la oferta del menú: una selección variada, ambiciosa y consistentemente satisfactoria de platos inspirados en sabores de toda Asia. Todo aquí está diseñado para compartir, comenzando con dumplings de camarones al estilo cantonés aderezados con salsa de pescado camboyana y adornados con eneldo. ¿Qué más? ¿Una versión picante al estilo tailandés del plato de carne de cerdo "laab" con tuétano? ¿Un enorme trozo de pollo frito crujiente bañado en caramelo de cinco especias? No hay reglas, no hay fronteras en este lugar, y los comensales no querrían que fuera diferente.