Ma Er Si Fang Cai

Este restaurante comenzó como una tienda de fideos hace unos 20 años. Lo que no ha cambiado es la auténtica y asequible comida casera de Hangzhou que ofrece. Pueden ver las fotos en las paredes o elegir algo de los acuarios con peces vivos. Los camarones de río frescos, cocidos brevemente en aceite, se fríen hasta quedar crujientes y se mezclan con una salsa agridulce que lleva vinagre y cebolletas. El rollo de piel de tofu relleno de carne de cerdo al vapor, acompañado de pescado seco, es otro clásico atemporal lleno de sabor umami.