La Fabbrica

Casi una auténtica Italia, con pan casero, pasta hecha a mano y vinos de todas las regiones italianas, ubicada en un antiguo edificio de una fábrica de tabaco, transformado en un espacio de estilo "lujo industrial".

Este proyecto conjunto de Novikov Group y el grupo "Praviy Bereg" abrió sus puertas en 2018. El nombre "La Fabbrica" tiene un significado especial: el restaurante se encuentra en el edificio de la antigua fábrica de tabaco Asmolov, fundada en la época pre-revolucionaria y que operó hasta la década de 1990. El interior y el concepto se centran en los detalles: una cocina abierta, mosaicos en las paredes con motivos de un estilo steampunk fantástico, elementos del estilo industrial europeo de finales del siglo XIX y principios de la era de las máquinas de vapor, vajilla hecha a mano y mucho más. El menú del restaurante incluye platos clásicos de la cocina italiana y creaciones originales del chef Oleg Kolisnichenko. El chef tiene un gran respeto por los productos locales y colabora con agricultores de la región. El menú se actualiza cada temporada, siguiendo los calendarios de cosecha. Flores de calabacín, tomates de colores, espárragos locales, setas y níscalos: en el menú de La Fabbrica siempre hay productos de temporada y de origen local. También se ofrecen menús especiales del chef, disponibles bajo pedido.

El grupo de restaurantes "Praviy Bereg" (Rostov-on-Don) ha estado impulsando los mejores proyectos gastronómicos en Rostov-on-Don y la región de Rostov durante quince años, organizando festivales, cenas y talleres. Actualmente, el grupo "Praviy Bereg" incluye 24 proyectos de restaurantes. Entre los restaurantes de autor que forman parte del grupo se encuentran: "Yalla", "Macao", "Osh Posch", "Samovar", la cadena "Osaka", los nuevos proyectos "TYO" y "RED BOAT", y el restaurante "KAF KAS" en Rosa Khutor.