Bagrat AgamalyanPerfil de la comunidad

Bagrat es originario de Rostov-on-Don. A los diecisiete años, visitó por primera vez un restaurante de cocina francesa llamado "Paris" y quedó tan impresionado por el ambiente y la energía del lugar que decidió convertirse en chef y se matriculó en un instituto de arte culinario y negocios en Rostov. Después de su formación, Bagrat comenzó su carrera profesional en el grupo "Good Restaurants", específicamente en el restaurante de cocina italiana "Bellucci", donde tuvo la suerte de adquirir una valiosa experiencia trabajando junto a chefs italianos, incluyendo a Fabrizio Fattucci, Luca Natalini y Walter Bizoffi. En general, durante sus ocho años de trabajo productivo en Rostov, Bagrat tuvo la oportunidad de trabajar en restaurantes legendarios como "Onegin Dacha", "London Pub", "La Fabbrica" y participó en la fase de selección del concurso internacional "Les chefs en Or 2018", así como en la preparación del festival "IkraFest". Posteriormente, Bagrat recibió una invitación para trabajar como chef de marca en el grupo de restaurantes "Madyar Collection" en Krasnodar, donde desarrolló la cocina de restaurantes reconocidos de la ciudad, como "Coral Beads", "Madyar Grill Bar" y "Don Bazilio". A principios de 2021, Bagrat recibió una oferta de trabajo de la empresa "Coffee Set", aunque parece que ya llevamos varios años trabajando juntos. Desde el principio, Bagrat logró optimizar todos los procesos de producción y organización de la cocina, lo que le permitió concentrarse completamente en su desarrollo y mejora. En un período tan corto, hemos logrado abrir el restaurante más hermoso de la ciudad, "Central Park 22", y otra cafetería de alta gama de la cadena "Coffee Set". Tenemos grandes planes y aspiraciones para desarrollar la cultura gastronómica de Krasnodar, y Bagrat es, sin duda, uno de los principales participantes de este proceso.

La principal pasión de nuestro chef son los experimentos, la investigación y el descubrimiento de nuevas posibilidades en la creación de platos y sus componentes. Bagrat se inspira de diversas maneras: a través de viajes, la interacción con otros chefs apasionados, la literatura moderna y clásica sobre cocina, y viajes gastronómicos no solo a Moscú y San Petersburgo, sino también a regiones más remotas de nuestro país. Hace más de dos años, Bagrat es feliz en su relación con su esposa, Ekaterina, quien sin duda es una musa para sus logros y éxitos. Sus lugares favoritos en Krasnodar son su acogedor centro histórico (donde se encuentran nuestros restaurantes y cafeterías), el paseo marítimo del río Kuban y el hermoso parque de arquitectura moderna "Galițki Park". El lema de nuestro chef es: "Haz feliz al cliente, incluso antes de que pruebe el plato".