L'ÉTERRE

El nombre "L'ÉTERRE" es una combinación de dos palabras francesas: "l'éterne", que significa "eternidad", y "la terre", que significa "la tierra". Encapsula la determinación del restaurante de seguir recolectando los productos de la tierra y transformándolos en una cocina deliciosa. Japón es un país rodeado de mar, y L'ÉTERRE aprovecha al máximo esta característica, centrándose en platos de mariscos. Las verduras y las carnes resaltan la riqueza de sus regiones productoras, a menudo asadas sobre carbón vegetal o leña, y a veces sobre paja. Los métodos de cocina tradicionales también son atemporales.