L'Almandín

Esta isla artificial, hogar de un complejo hotelero con piscina y spa, separada del Mediterráneo por una barrera de arena, es, cuanto menos, un lugar sorprendente. La terraza situada en la orilla del agua es encantadora, al igual que la generosa cocina elaborada por el chef Frédéric Bacquié, quien se inspira en los productos de calidad de la región catalana y en el pescado fresco de la zona. Su maestría en la cocina y el sazónamiento da como resultado platos elegantes y cuidadosamente presentados: dorada capturada por Olivier en Argelès-sur-Mer, con salsa de albahaca, calabacín y verjus; róbalo rojo, solomillo de ternera, verduras de Adrien; higos de Saint-Génis-des-Fontaines con vainilla y Banyuls... El menú del almuerzo es una excelente opción por su precio. L'Aquarama ofrece una cocina exquisita en un ambiente de "bistró elegante".