Kuhara.

La amable pareja que dirige Kuhara –el chef, un discípulo de la cocina japonesa, y la propietaria, una figura acogedora vestida con ropa tradicional kappo– nos hacen sentir inmediatamente como en casa. El plato estrella es el pato. Además del pato a la sal, ofrecen en verano un estofado frío de pechuga de pato, y en invierno un guiso caliente de pato llamado jibuni. El pescado bebé seco con salsa de soja y pimienta sobre arroz, y la sopa de miso de verduras de raíz llamada Kokusho, son platos que no se pueden perder. La pareja y sus hijos recolectan pimientos verdes cuando visitan el pueblo natal de ella, en la prefectura de Tochigi. La sopa de miso Kokusho evoca recuerdos para el chef, quien la probó cuando solicitó un empleo en un restaurante especializado en shojin ryori (cocina vegetariana budista).