Ken Anhe

El chef Wachi Isao es conocido por su insistencia en la frescura de los ingredientes y su habilidad para combinar sabores. Solo ofrece menús "omakase", con platos que varían diariamente. Los menús incluyen principalmente pescado crudo y sushi nigiri durante el almuerzo; en la cena, se sirven más platos "kappo" cocinados. El plato de sopa destaca por su elaboración meticulosa: el pequeño pastel de pescado picado, elaborado con productos de temporada, combina a la perfección con los sutiles matices del caldo de algas y bonito.