KAHALA

Hace más de medio siglo desde que abrió su restaurante, Yoshifumi Mori sigue participando activamente en la preparación de alimentos. Su pasión parece inagotable: con harina de arroz y sal, creó un condimento que se derrite como la nieve. Elabora vino e incluso cultiva arroz. El chef recorre todas las regiones de Japón en busca de ingredientes desconocidos, para luego presentarlos al mundo. Todo esto ha llevado a que el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca haya reconocido a Mori. Al igual que una placa de acero pulida hasta brillar, continúa perfeccionando su sensibilidad culinaria.