Iwaki.

Para que cada visita sea una experiencia nueva, no hay platos estándar en el menú. Además, se incorporan verduras occidentales a la cocina como parte de este enfoque. El plato "Tsukuri" se presenta con un toque especial gracias a técnicas como el curado con alga marina y la marinación en salsa de soja, mientras que los platos de pescado y carne pueden inspirarse en la cocina occidental. Los postres cierran la comida con una nota refrescante, ofreciendo granizados con frutas y verduras. Sin embargo, a pesar de toda esta creatividad, la cocina sigue estando profundamente arraigada en la tradición japonesa. El deseo del chef de complacer se refleja en cada plato.