Jun Sakamoto

Un restaurante sumamente peculiar que podría pasar desapercibido, ya que no tiene ninguna señal exterior que indique su existencia. Aquí, todo gira en torno al propietario y chef Sakamoto, un hombre con mucha personalidad, considerado como el que prepara los mejores nigiris de São Paulo. Si tienen la oportunidad, recomendamos sentarse en la barra de sushi, donde se ofrecen dos menús degustación "omakase": uno preparado por Jun Sakamoto mismo, y otro por su mano derecha, el chef Ryuzo Nishimura (el precio del menú dependerá de quién esté cocinando). Para aquellos que se sientan en la barra, los nigiris (como el atún Bluefin, el salmón chileno con un ligero glaseado cítrico, la lenguadura con yuzu confitado, el lubina con momijo ohoshi y ponzu, o el pargo rojo con un toque de conserva de ciruela y shiso) se sirven individualmente tan pronto como están listos, mientras que para los comensales en las mesas, se sirven emplatados y presentados dos a la vez.