Jai Mi Ba

Con grandes ventanales y una cocina abierta, este lugar no se parece a la típica tienda de fideos. De hecho, el propietario y chef perfeccionó sus habilidades en la cocina francesa durante más de 10 años y abrió este local minimalista en su ciudad natal, donde combina los fideos taiwaneses con técnicas y salsas francesas. El menú conciso refleja creatividad y cambia semanalmente. Entre los platos que se pueden encontrar está una sopa de fideos con almejas preparada con leche de soja, que ofrece un sabor umami, cremosidad y un dulzor salado.