Dayong Street No Name Congee

Los habitantes de Tainan nunca tienen que buscar mucho para encontrar buena comida en cada rincón de su ciudad, como demuestra este establecimiento. Su "congee" al estilo de Tainan se asemeja más a una sopa de arroz que a la versión cremosa. Un filete de pez león, ostras, apio chino, ajo frito y arroz se sumergen en un caldo claro, convirtiéndolo en el plato favorito de muchos locales para el almuerzo. También prueben los platos elaborados con piel de pescado: se deja intencionalmente una cantidad extra de carne adherida a la piel para crear un contraste agradable de texturas.