Ippei Hanten.

La cocina china cultivada en Japón se fusiona con la gastronomía cantonesa, característica de Hong Kong. El menú fijo destaca por sus ingredientes frescos, calientes y aromáticos; cada plato se sirve en cantidades limitadas, lo que permite ofrecer una amplia variedad de opciones. El "congee" refleja la vida cotidiana de Hong Kong, mientras que los "dim sum" incluyen camarones envueltos en harina de arroz y piel de tofu. Se sirven lubina y jabalí en ollas calientes. Buscando el equilibrio entre los cinco sabores, una gran variedad de salsas, condimentos y alimentos fermentados se combinan hábilmente en este puente culinario entre China y Japón.