Azabu Kadowaki

El amor japonés por los espacios pequeños está profundamente conectado con el espíritu de la ceremonia del té y su contexto cultural. La barra, que ofrece la distancia justa entre los comensales y el chef Toshiya Kadowaki, tiene capacidad para solo seis personas. El salón privado, cuyo bajo techo evoca una sala de té, es tan íntimo que los invitados pueden sentir la respiración de los demás. El menú presenta platos donde ingredientes de temporada se combinan para crear sensaciones efímeras que permanecen en la memoria para siempre. El arroz con trufa, que enriquece la comida tanto en aroma como en sabor, es un ejemplo perfecto.