Ramen casero estilo Muginae.

Uno de los procesos esenciales en el cultivo del trigo es pisar las plantas. Cuando las plantas de trigo brotan, los agricultores las aplastan para que crezcan fuertes. El propietario y chef nombró su establecimiento "Muginae", que significa "plántula de trigo", como una oración para que prosperara a pesar de la adversidad, como un brote esperanzador en el suelo del bosque. El ramen, fragante y casero, tiene un sabor suave. El caldo se sazona con salsa de soja, sal y sardinas secas. La noticia se ha extendido rápidamente, y ahora los clientes recorren las calles de Minamioi desde temprano por la mañana para disfrutar de una taza del delicioso caldo de este restaurante.