Hands Asian

Hands Asian, del hermano menor de Вячеслав Казаков (propietario de Hands neo-bistro), es un viaje a través de la variada y colorida Asia, donde, según los creadores del concepto, solo se utilizan productos frescos, sabores contrastantes y combinaciones memorables, tanto en la carta de comida como en la de bebidas.

El restaurante-bar Hands Asian abrió sus puertas en el distrito de Khamovniki, justo al lado de Hands neo-bistro. Este nuevo establecimiento es como un viaje a través de la diversa y colorida Asia: productos frescos, sabores contrastantes y combinaciones inolvidables. El propio Вячеслав Казаков dirige la cocina de este proyecto. En el menú del chef, se evitan las texturas complejas, pero no las combinaciones interesantes: el equilibrio preciso de salsas y especias es lo que permite descubrir el producto de una manera nueva. Y aquí, los ingredientes son de primera calidad: la carne de Wagyu y las ostras provienen de Japón, el atún de ojos grandes es de Bangladesh, y la variedad de arroz japonés Akita Komachi es de Vietnam. Algunos mariscos y variedades de pescado raras, como el bacalao negro y el lenguado del Pacífico, se suministran directamente al restaurante desde los mares rusos, mientras que las verduras y hierbas frescas se compran en mercados de agricultores.

Las bebidas en Hands Asian son una historia aparte. Roman Vize, "el mejor barman de la Rusia central" según la revista "Sobaka.ru", así como campeón y subcampeón de Rusia, es el responsable de los cócteles originales. Él revela los secretos de los sabores de las frutas y especias asiáticas a través de mezclas originales que, en lugar de nombres, tienen números. El número 1 es un spritz floral a base de infusión de tilo, jarabe de manzanilla tibetana y agua con gas de resina de pino. El número 3 es un delicado postre cremoso hecho con una mezcla de vermuts, licor de yogur y jarabe de flores de cerezo. Por ejemplo, la versión original del cóctel de ron "Old Fashioned" con un toque sutil de chile se puede encontrar bajo el número 5. El sumiller Dmitri Lyubchuk es el encargado de la carta de vinos. En Hands Asian, ha reunido una colección de especialidades que combinan perfectamente con la cocina asiática. Por eso, en la bodega del proyecto predominan los vinos con una acidez vibrante, como los Rieslings y los Pinot Noir. También hay opciones exóticas: a los clientes se les ofrece baijiu chino o soju coreano. Estas bebidas alcohólicas se sirven en tazas de barro hechas a mano. Además, la carta de bar ofrece una selección de sake, shochu y umeshu, todos originarios de Japón. El interior de Hands Asian está decorado al estilo de un bar japonés izakaya. El espacio íntimo, con capacidad para 30 personas, utiliza materiales naturales, tonos grises y arenosos, y todas las tonalidades de madera oscura. La cocina abierta, con una forma curva, permite observar el proceso de preparación de los platos, mientras que la barra baja, típica de los bares izakaya, es cómoda tanto para grupos grandes como para encuentros privados. Hands Asian es una joya no solo para los residentes de Khamovniki, sino también para todos los habitantes de la ciudad que aman Asia.