HANA-Kitcho

El restaurante se encuentra detrás del teatro Minami-za, un lugar que ha prosperado desde principios del siglo XVII. El nombre HANA-Kitcho combina "hana", derivado de "hanamachi" (barrio de geishas), donde está ubicado, con "Kitcho", el nombre de su prestigioso origen. La caligrafía enmarcada fue escrita por Yuki Teiichi, el fundador del restaurante. El interior fue creado por varios escultores, y su tema es una versión moderna de la Escuela de Pintura Rimpa. Siguiendo el espíritu del fundador, el chef incorpora elementos culturales en las decoraciones festivas y de temporada, utilizando sus habilidades para crear platos kaiseki que reflejen las estaciones del año.