hakunei

El concepto es una fusión de la cocina francesa con los productos típicos japoneses. La carne se asa al horno y se ahúma con paja; las salsas se realzan con caldo de bonito; y el pimiento verde inmaduro sustituye a la pimienta negra. En el nombre del restaurante, "haku" sugiere un sentimiento puro hacia la cocina, mientras que "nei" representa un trabajo "meticuloso". El "millefeuille" de crepes, un postre elaborado con paciencia, añadiendo capa tras capa, encarna ese compromiso.