Waketokuyama.

El menú se modifica cada dos semanas, lo que garantiza que los comensales rara vez tengan la oportunidad de probar el mismo plato dos veces. La variedad de ideas y la meticulosa creatividad que las sustentan son notables. Inspirándose en la tradición japonesa de los setenta y dos microestaciones, el restaurante sigue los ritmos de la naturaleza, permitiendo a los comensales disfrutar de sus múltiples beneficios. Los arreglos florales de temporada, presentados en bandejas lacadas, reflejan la esencia de cada estación del año. Un plato emblemático creado por el chef fundador, el abulón a la parrilla (iso-yaki), se sirve durante todo el año y sigue siendo una opción muy popular entre los clientes habituales. Se sirve a la parrilla y acompañado de una rica salsa de hígado.