Towa.

El nombre es un juego de palabras que combina el apellido del propietario con una plegaria por la prosperidad duradera. El menú fusiona la cocina kaiseki con platos de carne, destacando la famosa carne wagyu japonesa. Los entrantes, como los "tsukuri" y los "wanmono", marcan el inicio de la velada, celebrando la temporada. A continuación, se presenta una serie de variaciones de wagyu: rollitos primavera de rabo de res, lengua a la parrilla y un plato principal de milanesa de ternera. Tanto los platos japoneses como los de carne deleitan por igual.