Fuyacho Kuraku

Los nombres de los platos llenan la carta. La carta está repleta de platos de pescado, por lo que se puede disfrutar plenamente de "los frutos del mar". El pescado proveniente de la bahía de Wakasa, en la prefectura de Fukui, lugar de origen del chef, es motivo de orgullo. Ya sea servido como sashimi, a la parrilla con sal o hervido en salsa de soja, sus sabores naturales destacan. El "heshiko", un tipo de pescado marinado en pasta de arroz, es una especialidad local de Fukui. Se sirven diferentes tipos de sake de Fukui, lo que contribuye a promocionar las regiones de Echizen y Wakasa. Platos clásicos como la ensalada de patatas y la caballa frita también son muy populares.