FUSHIKINO

"Fushikino" es una combinación de dos palabras: una que hace referencia a una frase zen y otra que significa "misterioso". Juntas, sugieren cosas que nunca antes habían existido. El objetivo del restaurante es crear algo sin precedentes, una experiencia culinaria inesperada que se hace posible gracias a la tríada de comida, sake y utensilios. La carta incluye platos familiares de la cocina japonesa, pero toques únicos se manifiestan en detalles sutiles, como la salsa de soja con cebolla y la salsa ponzu añejada. Los maridajes de bebidas, una copa por plato, servidos en copas de sake elaboradas cuidadosamente por artistas contemporáneos, son un complemento encantador.