Francie.

Ubicado en un impresionante edificio revestido de piedra caliza en South Williamsburg, este lugar ofrece un ambiente elegante con suelos de madera de fresno y mosaicos, paredes de ladrillo rojo visto y mesas amplias. La cocina abierta es el centro de atención, un verdadero escenario para este equipo que puede ser observado mientras preparan, cocinan y añaden los toques finales a una serie de platos refinados al estilo de brasserie. La pasta es imprescindible, como las conchas rellenas con una deliciosa salsa de almejas. Almejas sin concha, trozos de bacon y pan rallado de sésamo completan esta exquisita preparación. El pato asado llega de forma espectacular, presentado entero y glaseado con miel de cebada antes de ser cortado. Una manzana caramelizada sobre un pastel mantecoso, acompañado de crème fraîche y brunoise de manzana verde, es el final perfecto.