FIGATA

Un bistró italiano en el centro de San Petersburgo que ofrece recetas culinarias poco conocidas, recopiladas por el chef del establecimiento durante sus viajes por rutas no turísticas de Italia.

La base del concepto son recetas italianas poco conocidas, recopiladas por Ilya Burnasov (creador del proyecto, ex-chef de marca de Italy Group y Pio Nero) durante numerosos viajes por lugares poco turísticos. Al explorar rincones desconocidos del país, se reunió con cocineros y amas de casa locales para aprender las recetas más auténticas y originales. FIGATA es un proyecto que Ilya abrió junto con sus socios, Maxim Zhukov y Alexei Kopyrin. El llamativo nombre FIGATA proviene de la palabra italiana "круто" (genial), y Ilya describe así el nuevo bistró: "FIGATA es genial".

Ilya Burnasov ha incorporado los resultados de sus experimentos con la forma de la pasta tradicional: sabores familiares presentados de una manera poco convencional. Lo mismo ocurre con otros platos del menú: risotto servido en una gran tabla, donde cada capa de ingredientes está perfectamente equilibrada. Postres únicos, preparados por la chef pastelera Margarita Arzamazova (conocida por su colaboración con Luigi Manji en Pinch, en Moscú, y por haber obtenido 2 medallas de bronce en el concurso PIR, además de ser finalista de Chef a la Russe).

En el salón hay una bodega donde se almacenan todas las bebidas que se ofrecen en la carta de cócteles del bistró. El equipo de FIGATA también ha prestado atención a los cócteles. El mixólogo-barman moscovita Yegor Stepánov (ex-chef de bar de Syrovarnya, copropietario de Zhuravli y Fucking 60s) ha desarrollado una línea especial de cócteles para el bistró, para aquellos a quienes el vino no les sea suficiente. El interior del bistró italiano evoca el estilo de los años 70 en Italia. Sillas vintage restauradas, lámparas de cerámica y tonos cálidos y profundos: todo esto es la auténtica Italia, en la que ahora se puede sumergirse justo en el corazón de San Petersburgo.

FIGATA es un ambiente y unos sabores por los que querrás volver una y otra vez. FIGATA es sinónimo de celebración todos los días. FIGATA es genial.