Farragua

En este restaurante de estilo bistró, ubicado a pocos metros de la Plaza Mayor y del bullicioso puerto deportivo, el objetivo declarado es crear una cocina "curiosa y en constante evolución". Lo que sí es seguro es que la reinterpretación moderna de los platos tradicionales de Farragua presenta numerosas influencias de fusión y referencias a Extremadura, la región natal del chef Ricardo Fernández Señorán. Este se desenvuelve especialmente bien trabajando con ingredientes locales y de temporada, que utiliza para crear sus característicos escabeches. Su cocina está firmemente enfocada en sus menús degustación: Asina, Mangurrino y Dejalamío (todos ofrecen opciones de maridaje). El restaurante también ha desarrollado un concepto llamado "Arrieros" (en referencia a los hombres que, en el pasado, transportaban alimentos de una comunidad a otra), dentro del cual chefs invitados colaboran para crear menús especiales.