Ezia.

Nicolas Aubry, que anteriormente fue el chef ejecutivo de Christophe Hay, ahora ha asumido la dirección del restaurante de su mentor. La decoración no ha cambiado y es un placer volver a este espacio moderno con vistas a la cocina. Los platos, elaborados con gran cuidado y basados en menús fijos que se inspiran en las estaciones y en los productos locales de la región del Loira, son una expresión de su delicada cocina, que puede ser sutil pero tiene mucha personalidad.